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        肥东县实验幼儿园教育集团:匠心展厨艺 同心助成长
        编辑日期:2021/10/22  来源:肥东县实验幼儿园  发稿人:实验幼儿园  阅读次数:次  [ 关 闭 ]

        为有效促进幼儿园营养膳食管理水平的发展,体现幼儿“我的菜肴我做主”,提高厨房工作人员的专业技能和整体素质,激发他们的工作热情和责任感,营造岗位练兵、相互交流、切磋厨艺的良好氛围,10月21日下午,肥东县实验幼儿园教育集团特举办“匠心展厨艺 同心助成长”厨艺大比拼活动。

        此次比赛的内容分为烹饪和拼盘两个部分,集团共30位大厨和厨工分成两组依次进行角逐。烹饪组要求做出一道固定菜式,并通过抽签的方式根据现有食材再做出一道自选菜式;拼盘组需要利用自己良好的刀工,精心做出一道素菜拼盘。所有参赛菜肴必须适合幼儿年龄特点,色、香、味俱全且营养健康。

        下午3点,活动在紧张激烈的氛围中拉开帷幕,厨师们纷纷操刀,各显身手,操作台前忙而不乱,选好食材,洗、切、炒一派热火朝天,真可谓八仙过海各显神通。只见烹饪组的师傅们在砧板上刀起刀落,在灶台前放油下料,动作娴熟,一气呵成,一会儿香味就扑鼻而来;拼盘组的师傅却是稳中求胜,认真细致的用巧手切出各种形状的薄片、细丝,稍加点缀,栩栩如生的飞龙、蝴蝶、花朵等造型就出现在大家眼前,经过精心装盘,美味佳肴便纷纷出炉。

        最后由集团各园执行园长、后勤主任、幼儿代表组成的评委组对所有菜肴进行了品尝并根据评分标准进行打分、点评。总园执行园长张玉娥对本次活动进行了总结,她肯定了本次活动的价值,同时也对食堂工作的队伍建设提出更高地要求,期待在今后的活动中看到厨师们更多的创新作品展现。

        此次活动,全体厨师和厨工充分发挥自已专业特长,各尽其能,在菜品食材的选择、搭配、加工、烹饪、造型等方面进行钻研探讨,相互交流,结合幼儿年龄及季节特点,做到了品种多样化、搭配合理化、营养科学化的标准,同时通过竟技交流,激发了他们的积极性,活跃了食堂工作氛围,为幼儿园后勤服务工作奠定了良好基础。(文:李洁/图:汪媛媛)

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